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इंदौर। भोलेनाथ की भक्ति का पवित्र महीना सावन चल रहा है। काफी संख्या में लोग इस पूरे माह नॉनवेज नहीं खाते। ऐसे में तर्क दिया जाता है कि नॉनवेज खाने वालों के शरीर में प्रोटीन और विटामिन की कमी हो जाती है, जबकि वेज खाने में भी ऐसी कई चीचें हैं जो इन विटामिन और प्रोटीन की भरपाई कर देती हैं। चूंकि प्रोटीन शरीर के लिए बेहद जरूरी है। हमारी मांसपेशियों, त्वचा और बालों के लिए यह जरूरी होता है। बीमार लोगों को जल्दी ठीक होने के लिए भी ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है। वेज खाने में भी प्रोटीन की कोई कमी नहीं होती।
दाल-प्राय: हर घर में रोज खाई जाने वाली दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक कप दाल में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। दाल में फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है। रोजाना दाल खाने से दिल की बीमारी और कैंसर का खतरा कम हो सकता है। दाल में एंटीऑक्सीडेंट और कई मिनरल्स भी होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं। रोजाना एक कप दाल खाने की आदत डालें।
राजमा, छोले और चना-राजमा, छोले, काबुली चना जैसी फलियां प्रोटीन का खजाना मानी जाती हैं। एक कप चने में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन होता है। साथ ही कई पोषक तत्व भी होते हैं जो आपको स्वस्थ रखते हैं। रोजाना फलियां खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम रखने में मदद मिलती है।
हरी मटर– यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक कप हरी मटर में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, हरी मटर में विटामिन ए, के और सी भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, इसमें कई मिनरल्स और फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
सोयाबीन-सोयाबीन और सोया दूध को प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। एक कप सोयाबीन में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि 100 ग्राम सोयाबीन में 36 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। सोयाबीन कैल्शियम, विटामिन बी12 और विटामिन डी का भी अच्छा स्रोत है। इनके अलावा आप ओट्स, चिया सीड्स, कच्चे सोयाबीन यानी एडामे, वाइल्ड राइस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्वीट कॉर्न और अवोकेडो प्रोटीन से भरपूर चीजों का सेवन कर सकते हैं।
काजू-बादाम– शाकाहारी प्रोटीन डाइट में मेवे बहुत फायदेमंद होते हैं। बादाम और काजू जैसे मेवे प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। रोजाना 20-25 बादाम खाने से लगभग 6 ग्राम प्रोटीन मिलता है। आप हर रोज मुट्ठी भर नट्स खा सकते हैं। नट्स में फाइबर और विटामिन ई भी अच्छी मात्रा में होता है। दिल को हेल्दी रखने के लिए रोजाना नट्स जरूर खाएं।
