भोपाल। सीएम डॉ.मोहन यादव ने बुधवार को एनालॉग पनीर पर रोक लगाने के आदेश दिए हैं। इसके बाद इंदौर में कार्रवाई भी शुरू हो गई है। महाराष्ट्र, गुजरात और छत्तीसगढ़ के बाद अब मध्य प्रदेश में एनालॉग पनीर नहीं बिकेगा।
मुख्यमंत्री डॉ. मोहन यादव ने गुजरात रवाना होने से पहले बुधवार को मुख्यमंत्री निवास पर अधिकारियों की बैठक में एनालॉग पनीर पर रोक लगाने के स्पष्ट निर्देश दिए। मुख्यमंत्री ने कहा कि सरकार अन्य प्रदेशों की तरह मध्य प्रदेश में भी एनालॉग पनीर पर पूर्ण प्रतिबंध लगाएगी। राज्य में प्राकृतिक रूप से दुग्ध उत्पादन को बढ़ावा दिया जाएगा और प्राकृतिक तरीके से ही पनीर का निर्माण किया जाएगा।
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दूध से नहीं बनता यह पनीर
एनालॉग पनीर को असली दूध से बने पनीर के विकल्प के तौर पर तैयार किया जाता है। इसमें दूध की जगह या दूध के साथ वनस्पति वसा, स्टार्च और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। इसकी कम कीमत के कारण बाजार में इसकी खपत तेजी से बढ़ी है।
एमपी में हर दिन 400 क्विंटल की खपत
बताया जाता है कि मध्य प्रदेश में एनालॉग पनीर की रोजाना आवक और बिक्री करीब 300 से 400 क्विंटल होने का अनुमान है। इस हिसाब से प्रदेश में हर महीने करीब 9 हजार से 12 हजार क्विंटल, यानी 900 से 1200 टन एनालॉग पनीर खपने की बात सामने आई है।
सेहत के लिए माना जाता है हानिकारक
एनालॉग पनीर में इस्तेमाल होने वाली वसा और अन्य सामग्री के कारण इसका पोषण मूल्य असली पनीर से अलग हो सकता है। खासकर यदि इसमें अधिक मात्रा में संतृप्त वसा हो, तो इसका नियमित और अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं माना जाता। इससे नुकसान इसकी सामग्री, मात्रा और लंबे समय तक सेवन पर निर्भर करता है। विशेषज्ञों के मुताबिक अधिक संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, जिससे लंबे समय में हृदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है। वहीं अगर उत्पाद में अस्वीकृत या असुरक्षित सामग्री का इस्तेमाल हुआ हो तो खाद्य सुरक्षा का जोखिम अलग से पैदा हो सकता है।
इंदौर में खाद्य विभाग की कार्रवाई
बुधवार को खाद्य विभाग ने इंदौर में कार्रवाई भी की है। विभाग की टीम ने पालदा स्थित उमापति इंडस्ट्रीज का निरीक्षण किया। यहां लो-फैट पनीर बनाने और पैकिंग का काम चल रहा था। जांच के दौरान खाद्य सुरक्षा मानकों से जुड़ी कई खामियां सामने आने पर टीम ने 450 किलोग्राम पनीर जब्त किया, जिसकी अनुमानित कीमत करीब 1.17 लाख बताई गई है।
