इंदौर। फाइव स्टार की कीमत पर खाना खिला रहा सयाजी होटल लोगों के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ कर रहा था। जांच में जो नमूने फेल हुए हैं, वे स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक बताए जा रहे हैं। प्रशासन की टीम को उसके किचन में गंदगी भी मिली थी। इसका मतलब साफ है कि सयाजी होटल फुटपाथी दुकानों से भी बदतर खाना खिला रहा है।
कलेक्टर शिवम वर्मा के निर्देश पर पिछले दिनों फूड विभाग की टीम ने सयाजी होटल की जांच की थी। टीम ने यहां से खाद्य पदार्थों के 10 नमूने लिए थे, जिनमें से 8 की रिपोर्ट आज यानी 2 सितंबर को आ गई है। इनमें से 5 नमूने फेल हो गए। जिला खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनीष स्वामी ने बताया कि जो नमूने फेल हुए हैं उनमें पनीर, पिस्ता, खोपरा पाउडर और मूंगफली के नमूने शामिल हैं।
सीएम द्वारा प्रतिबंधित पनीर खिला रहा था सयाजी
सयाजी होटल से जो नमूने फेल हुए हैं, उनमें पनीर के दो नमूने शामिल हैं। यह पनीर एनालॉग पनीर है, जिस पर सीएम डॉ.मोहन यादव ने पूरे प्रदेश में प्रतिबंध लगा दिया है। इसके बाद भी सयाजी होटल की हिम्मत की दाद देनी होगी कि वह एनालॉग पनीर अपने ग्राहकों को खिला रहा था।
किस-किस आइटम से क्या-क्या नुकसान
1. एनालॉग पनीर – तेल का पनीर
सयाजी होटल से लिए गए पनीर के दो नमूने फेल हुए हैं। दोनों एनालॉग पनीर हैं। ये पनीर दूध से नहीं, वेजिटेबल ऑयल, पाम ऑयल और स्टार्च से बनता हैअसली पनीर से 50% सस्ता होता है इसलिए होटल, ढाबों में ज्यादा यूज हो रहा है।
नुकसान – इसमें ट्रांस फैट सबसे ज्यादा होता है, जो हार्ट अटैक, कोलेस्ट्रॉल और मोटापे का सबसे बड़ा कारण है। विशेषज्ञों का कहना है कि प्रोटीन के नाम पर लोग सिर्फ तेल खा रहे हैं, इससे किडनी और लीवर पर असर पड़ता है।ॉ
2. पिस्ता कतरन में रंगी हुई मूंगफली
असली पिस्ता महंगा है, इसलिए हरे रंग से रंगी मूंगफली को पिस्ता कतरन बताकर बेचा जा रहा है। सयाजी होटल का जो पिस्ता का नमूना फेल हुआ है, उस पर भी रंग चढ़ा हुआ था।
नुकसान – इसमें इस्तेमाल होने वाला आर्टिफिशियल ग्रीन कलर मेटानिल येलो और औद्योगिक डाई लिवर और किडनी को खराब करता है, कैंसर का खतरा बढ़ाता है। लोग पिस्ता समझकर मिलावटी रंग वाली मूंगफली खा रहे हैं, ये सीधा धोखा है।
3. मूंगफली दाना -फंगस का खतरा
सयाजी होटल का मूंगफली दाने का नमूना भी फेल हुआ है। मूंगफली में नमी से अफलाटॉक्सिन नामक फंगस लग जाता है।
नुकसान – विशेषज्ञों के अनुसार ये फंगस लिवर कैंसर का कारण बनती है। इससे शरीर में फंगल इन्फेक्शन, एलर्जी, पेट में इंफेक्शन और इम्युनिटी कम होने की संभावना रहती है।
4. खोपरा बूरा में स्टार्च की मिलावट
सयाजी से मिले खोपरा बूरे में स्टार्च की मिलावट मिली है। वजन बढ़ाने के लिए खोपरा बूरा में सस्ता स्टार्च मिलाया जा रहा है।
नुकसान – विशेषज्ञों के अनुसार इससे शुगर लेवल अचानक बढ़ता है, डायबिटीज के मरीजों के लिए खतरनाक है। यह अपच और मोटापा भी बढ़ाता है।
लोगों का उपवास भी तोड़वा रहा सयाजी
सयाजी होटल में जाने वाले कई ग्राहक उपवास पर भी रहते होंगे। ऐसे लोगों को मिलावटी खाद्य पदार्थ खिलाकर सयाजी उनका उपवास भी तुड़वा रहा है। अक्सर उपवास के लिए बनाई जा रही सामग्री में खोपरा बूरा और मूंगफली मिलाई जाती है।
नॉनवेज खाने वालों के साथ धोखा
खाद्य विभाग की टीम जब यहां निरीक्षण के लिए पहुंची तो गड़बड़ियां देखकर वह भी हैरान रह गई। अधिकारियों ने होटल के किचन, स्टोरेज एरिया और खाद्य सामग्री की जांच की। जांच के दौरान करीब 66 किलो नॉनवेज खाद्य सामग्री बिना पैकिंग डेट के मिली। इसके अलावा खाद्य सामग्री के रखरखाव और स्वच्छता को लेकर भी कई खामियां सामने आईं थीं। निरीक्षण के दौरान पाया गया कि वेज और नॉनवेज खाद्य सामग्री को एक ही कोल्ड स्टोरेज में रखा गया था।
